しばらく失敗の続いていた自家製天然酵母パンであるが、このところ酵母たちが丈夫に育ってきて、美味しく焼けてきている。小麦粉と天然酵母だけの香りと、じっくりとした旨みがたまらず、焼きたては、ついつい、「味見」が過ぎてしまう・・・。

年末年始の休みには、ずっと憧れていた「うどん打ち」に挑戦。一番大変な練るところを、パン焼き器に任せたものだから、意外と簡単に美味しくできた。

どちらも小麦粉と塩だけのシンプルさなのに、全然違う変身ぶり。スローフードは、だから面白い。