植えたわけではないのですが、６坪農園にたくさん生えていた赤紫蘇。
せっかくなので、紫蘇ジュースを作りました。
ぜーんぶ刈り取ったら結構な量。虫さんが食べている所や、枯れてしまっている所は気前よく堆肥に。
綺麗な所だけ選んで取るのは、結構大変な作業ですが、美味しいもののためには、必要な作業。
これで約180g。市販の立派な赤紫蘇でしたら、ひと束でこれ位は、取れるでしょうね。
赤紫蘇をお湯でぐつぐつ煮ると、茶色い色が溶けだし、紫蘇は、まるで青紫蘇のように。
ここに甜菜糖を加えた後、お酢を入れると酸性になるので、鮮やかな赤に！左がお酢を加える前、右が加えた後。
さわやかな夏の飲み物の出来上がり～
夏バテにもよさそうなだけではなく、花粉症などのアレルギーにもいいんだそうですよ。
残った紫蘇は、ちりめんじゃこと佃煮にして、ご飯の友になりました。
勝手に生えてきてくれたもので、こんなに美味しいものが色々できて、なんだか幸せです。
コメント