先日UPした「お台所の救急箱@湘南」は、カリスマたちがシェアしてくださったお陰もあり、なんと数時間で満席となりました。
本当にありがたいことです。
今後のお申し込みは、キャンセル待ちとなりますので、ご了承ください。
ご希望の方がいらっしゃれば、また2016秋冬コースも企画しますので、お気軽にお問い合わせくださいね。
書きたいテーマが色々あって、でも大きなテーマなので文章を一生懸命考えているとなかなか進みません。
なので、息抜きの話題ばかりなのですが・・・
柿酢は、その後も順調に育っています。
どんどん色が濃くなって、甘い香り（熟した柿の香り）から、ヨーグルトのような香り（乳酸発酵）、そしてエタノールっぽい香り（アルコール発酵）が混ざり、今はお酢（酢酸発酵）の香りが強くなっています。
セオリー通りの順番できちんと発酵が進んで、なんだか嬉しい。
微生物たち頑張れ！
つい数日前までは、アルコール発酵が一番盛んだったようで、蓋を開けるとぽんっ！と音がして瓶の上までビールのような泡が吹き出していました。
明るい時に写真を撮ろうと思っていたら、ここへ来て、酢酸発酵の勢力が強くなったようで、泡はちょっと控えめになりました。
こんな感じ。
白神山地こだま天然酵母の助けを借りている方は、こんな感じです。
こちらは、まだ乳酸発酵と、ちょっとアルコール発酵って感じかな？
味わい深いお酢に育ってくれるのが楽しみです。
柿酢の作り方は、「柿酢を作ろう♪」（→✩）、「今年の会合と柿酢のその後」（→✩）。
先日、パーマカルチャーデザイナーの四井さんがテレビに出るよって言うんで見ていたら、テーマが腸内細菌で、四井さんの話題とは違うけれどココナッツヨーグルトのお話が出てきました。
4年前にオーストラリアに行った時に（→✩）売られていたココナッツヨーグルトが衝撃的に美味しくて、帰国後は家でヨーグルトを作るのがマイブームになっていたことを思い出し、またココナッツヨーグルト作りにチャレンジしています。
牛乳や豆乳よりちょっと時間がかかって温度管理が大変だけれど、こちらも順調に発酵、育っていますよ。
ココナッツヨーグルトに関しては、また別の記事にしますね。
庭では落ち葉が糠と出会い、順調に腐葉土になっています。
微生物のチカラって、昔の人の知恵って、本当に素晴らしい。
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Chez MOMOでは、ホメオパシー、フラワーエッセンス、ジェモセラピー、望診法に基づいた食事指導による健康相談（コンサルテーション）や各種講座を行っております。
場所は、藤沢、町田（玉川学園）ほか、お近くへの出張もご相談に乗ります。
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2月9日 味噌作りワークショップ@美ベジキッチン（→すでに定員となりました）
自然育児友の会の「お台所の救急箱」@カフェスロー（国分寺）は、お申し込み受付中。
こちらは、第4期になります！
毎回、畳のお部屋で赤ちゃんたくさんの楽しい講座です。詳しくはこちら（→✩）
「お台所の救急箱」@湘南2015秋冬コースは、意識の高いメンバーが揃い、楽しく開催中です。
「お台所の救急箱」@湘南2016春夏コース（→✩）は、満席となりました。ただいまキャンセル待ちです。
赤羽でのホメオパシー・セルフケア講座、後半の日程は、こちらです。
1月19日（第6回）、2月8日（第7回）、2月19日（第8回）、2月26日（第9回）、3月11日（第10回）
補講：2月1日（第4回）、2月15日（第3回）
コンサルテーション（健康相談）、講座、どちらもお問い合わせ、お申し込みは、chezmomo@sc4.so-net.ne.jp 足立までお気軽にどうぞ。
