薬を使わず自然治癒力を引き出す健康相談(コンサルテーション)と、自然育児・自然療法・食べ方生き方を学ぶ講座
Chez MOMO日記(ブログ)

タグ : レシピ

醤油を作ろう♪ ~本格編~ 

ずっと前から作りたい、作りたいと思っていたけれど、ハードルの高かったお醤油。 昨年白米と玄米への麹の種付けに成功したので(→☆)、今年は、いよいよチャレンジしてみました。 これまで、あらかじめ作られている醤油麹に塩水を加 …

干し柿・柿酢を作ろう♪

以前住んでいたところは、町田市の中でも風通しがよく寒い地域だったので干し柿は時々作っていたのですが、湘南ではカビが怖くて作ることができませんでした。 でも、友人が美味しいあんぽ柿(燻蒸したという意味ではなくて、とろとろの …

本物の梅干しを作ろう♪  ~少ない塩でもカビずにできる~

少しでもお役に立てるのなら・・・と思っていたら、次々とお誘いがあり、今日は一度も座らなかった!とか、トイレに行くのも忘れていた!というような日々が続いています。 オンタイムでアウトプットができていないのですが、少しずつこ …

柚子!柚子!柚子!2016

すっかり時期遅れの投稿になってしまいました。 今年は、柚子の当たり年だったのか、なにもお世話をしていないのに、大豊作でした。 シーズン中、何度も収穫したのに、最後にまたこの量、14キロも採れました。 自然農とか、自然栽培 …

冬には蓮根、れんこん餅♪

わけあって、今年は実家の分も含め、税務関係の仕事がてんこ盛りです。 サラリーマン時代は、全部任せておけばよかった財務や税務ですが、独立すると全部自分でやらざるを得ません。 慣れない仕事は効率も悪く、どきどきしながら、なん …

青と紅(くれない)

もう冬至も近いというのに、紫蘇が青々、いちごも実を結んでいました。 最近は、いちごはほとんどハウスですが、露地もののいちごの旬は、4月~5月・・・なのにね。 「変な気候だね」と言うのもいいけれど、せっかく繋がっている命な …

タルト・タタンを作ろう♪

山梨で私が理想とするような生活を送っている友人が、Facebookで美味しそうなタルトタタンを作った写真をUPしていたのを見て、触発されました。 ちょうど大地を守る会で、紅玉を注文したところでした。 火を通すときは、ダン …

梅干し作りの名脇役、もみ紫蘇(しそ)を作ろう♪

梅は、窓辺で追熟中。 完熟にしてから漬けると、皮まで柔らかい梅干しができます。 部屋中幸せな甘ーい香り! 梅干し作りの投稿は何度もUPしてきましたが(このブログの下の方にリンクがあります)、今年は、「もみ紫蘇(もみシソ) …

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