タグ : 手前味噌
今年の味噌はひよこ豆も
そろそろ味噌作りのハイシーズンに突入してきたので、昨年仕込んだ味噌を瓶から普段使いの容器に移し替えました。 昨年の味噌は、３種類。 こちらは、オーソドックスな玄米味噌。 大豆は、一昨年がんこ畑で育てた津久井在来種と、購入 …
手作り味噌ワークショップ
夫のパーマカルチャー仲間を招き、我が家で手作り味噌のワークショップを行いました。 味噌作りは、実はやってみると簡単！そして抜群に美味しい。だけれど、初めてだと、なかなか敷居が高いもの。みんなでわいわい作ると楽しいから、と …
アオキは、カビを防止できるのか？
一昨年の味噌がそろそろ残り少なくなってきたので、今年の味噌を開け始めました。 今年の味噌について、詳しくはこちら。 今年の味噌の最大の関心事は、「がんこ畑で皆で育てた大豆＋玄米麹のオリジナルレシピ味噌がどうなっているか？ …
