薬を使わず自然治癒力を引き出す健康相談(コンサルテーション)と、自然育児・自然療法・食べ方生き方を学ぶ講座
Chez MOMO日記(ブログ)

タグ : 発酵

今年の味噌も最高級

味噌を作り始めてから今年で14年目。 毎年3~4種類ほどの味噌を合計10~16キロ作り、最近はそれぞれの素材に合ったオリジナルの味に落ち着いてきました。 ワークショップと称して、色々な方と一緒につくった味噌を入れると、一 …

米麹を作ろう(お米を醸そう)♪

出張したり、クライアントさんをお迎えしたり、もちろんお楽しみもあったりで動き回っている裏(自宅)で、実は表題の「お米を醸そう♪」プロジェクトが着々と進んでいました。 手前味噌を作り始めてもう13年。 当然、買ってきた材料 …

ココナッツミルクヨーグルトを作ろう♪

題名とは違いますが、実は、今お米を蒸して、麹菌で醸しています・・・うふふ。 念願だった麹づくり。成功したらまたご報告しますね。 ・・・で、表題ですが、ココナッツミルクヨーグルトですって!?そんな季節外れな・・・とお思いで …

微生物のチカラ

先日UPした「お台所の救急箱@湘南」は、カリスマたちがシェアしてくださったお陰もあり、なんと数時間で満席となりました。 本当にありがたいことです。 今後のお申し込みは、キャンセル待ちとなりますので、ご了承ください。 ご希 …

柿酢を作ろう♪

深い軒の我が家にも、柔らかい晩秋の陽が入るようになってきました。 (この写真は、先日遊びに来た友人が撮ってくれたものです) 深い軒と大きな窓の組み合わせは、陽の高い夏の間は陽の光を遮り、熱が入るのを防いでくれますが、秋の …

らっきょうその後、そして発電できる色素?

雨が続くと太陽熱温水があまり温まらないことが寂しくなりますが、雨水タンクにはたっぷり水が貯まっている!と思うと、それはそれで嬉しいです。 梅酒を作り始めて20年くらいになるかな・・・と考えていて、でも、それってたったの2 …

漬ける、漬ける・・・夏しごとのはじまり

自然食品の「あしたば」さんからの、「鹿児島の、らっきょうが届きましたよ~」という電話で、今年の夏しごとが始まりました。 「あしたば」さんのらっきょうは、安心、安全なものを泥付きで。 とても元気ならっきょうたちです。 我が …

手前醤油(お手軽編)が出来ました

すずらんが咲きました。 そして、昨年秋に作ったお手軽キットの醤油ができました~!パチパチパチ。 作ったときの投稿「醤油を作ろう(お手軽編)!」は、こちら(→☆)。 最初の1週間は毎日混ぜ、だんだん混ぜる回数を減らしながら …

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