薬を使わず生きづらさを溶かしてなくす健康相談（個人セッション）と、自然派育児・オーガニックな生き方を学ぶ講座
スピリチュアルと科学のあいだ(旧 Chez MOMO日記)

タグ : 発酵

今年の味噌も最高級

2016年2月8日

味噌を作り始めてから今年で14年目。 毎年3～4種類ほどの味噌を合計10～16キロ作り、最近はそれぞれの素材に合ったオリジナルの味に落ち着いてきました。 ワークショップと称して、色々な方と一緒につくった味噌を入れると、一 …

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米麹を作ろう（お米を醸そう）♪

2016年1月31日

出張したり、クライアントさんをお迎えしたり、もちろんお楽しみもあったりで動き回っている裏（自宅）で、実は表題の「お米を醸そう♪」プロジェクトが着々と進んでいました。 手前味噌を作り始めてもう13年。 当然、買ってきた材料 …

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ココナッツミルクヨーグルトを作ろう♪

2016年1月27日

題名とは違いますが、実は、今お米を蒸して、麹菌で醸しています・・・うふふ。 念願だった麹づくり。成功したらまたご報告しますね。 ・・・で、表題ですが、ココナッツミルクヨーグルトですって！？そんな季節外れな・・・とお思いで …

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微生物のチカラ

2016年1月14日

先日UPした「お台所の救急箱@湘南」は、カリスマたちがシェアしてくださったお陰もあり、なんと数時間で満席となりました。 本当にありがたいことです。 今後のお申し込みは、キャンセル待ちとなりますので、ご了承ください。 ご希 …

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柿酢を作ろう♪

2015年10月31日

深い軒の我が家にも、柔らかい晩秋の陽が入るようになってきました。 （この写真は、先日遊びに来た友人が撮ってくれたものです） 深い軒と大きな窓の組み合わせは、陽の高い夏の間は陽の光を遮り、熱が入るのを防いでくれますが、秋の …

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らっきょうその後、そして発電できる色素？

2015年6月19日

雨が続くと太陽熱温水があまり温まらないことが寂しくなりますが、雨水タンクにはたっぷり水が貯まっている！と思うと、それはそれで嬉しいです。 梅酒を作り始めて20年くらいになるかな・・・と考えていて、でも、それってたったの2 …

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漬ける、漬ける・・・夏しごとのはじまり

2015年6月16日

自然食品の「あしたば」さんからの、「鹿児島の、らっきょうが届きましたよ～」という電話で、今年の夏しごとが始まりました。 「あしたば」さんのらっきょうは、安心、安全なものを泥付きで。 とても元気ならっきょうたちです。 我が …

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手前醤油（お手軽編）が出来ました

2014年4月30日

すずらんが咲きました。 そして、昨年秋に作ったお手軽キットの醤油ができました～！パチパチパチ。 作ったときの投稿｢醤油を作ろう（お手軽編）！｣は、こちら（→☆）。 最初の１週間は毎日混ぜ、だんだん混ぜる回数を減らしながら …

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今年の手前味噌

2013年10月11日

ようやく秋になったと思ったら、また真夏日になって・・・の日々ですが、それでもやっぱり夏は越えたので、味噌を開けてみました。 今回開けたのは、2011年に仕込んだ、つまり二夏越した玄米味噌と、昨冬仕込んだ麦味噌。 こちらが …

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すだち酵母パンを焼きました

2013年9月29日

ようやくご報告できます。 ありっちょのすだちから酵母を起こし、パンを焼いてみました～！ まずは、酵母起こしから。 実をざくざく切って瓶に入れます。せっかくなので皮も少しすりおろして香り付けに。 瓶の口いっぱいまで実を入れ …

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