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ねらったようにつくる ~手前味噌~
最近は、味噌や梅干しをご自宅で作られる方も増えてきて(きっとわたしたちの祖母世代まではそれが当たり前だったのでしょうが)、豊かだなぁ、と感じます。 わたしが、はじめて手前味噌を作ったのは、息子の育休中でした …
手作り味噌ワークショップ
夫のパーマカルチャー仲間を招き、我が家で手作り味噌のワークショップを行いました。 味噌作りは、実はやってみると簡単!そして抜群に美味しい。だけれど、初めてだと、なかなか敷居が高いもの。みんなでわいわい作ると楽しいから、と …
アオキは、カビを防止できるのか?
一昨年の味噌がそろそろ残り少なくなってきたので、今年の味噌を開け始めました。 今年の味噌について、詳しくはこちら。 今年の味噌の最大の関心事は、「がんこ畑で皆で育てた大豆+玄米麹のオリジナルレシピ味噌がどうなっているか? …