タグ : 干し柿

今年も、干し柿・柿酢の季節になりました。生のままでは少し身体を冷やしてしまう柿も、干したり発酵させることで、本当の意味で「柿が赤くなると医者が青くなる」。しっかり身体をサポートしてくれます。作り方は、干し柿干 …

干し柿（→☆）は、無事干しあがり、次々と友人たちの元へと嫁いでいきました。もともと小さかった柿がますます可愛くなってしまったので、ちょこっとおめかしをして。そして、皮もたくさん入手できて、干し大根も届いたので、今年も …

以前住んでいたところは、町田市の中でも風通しがよく寒い地域だったので干し柿は時々作っていたのですが、湘南ではカビが怖くて作ることができませんでした。でも、友人が美味しいあんぽ柿（燻蒸したという意味ではなくて、とろとろの …

柿は、特に好きな果物ではなかったのですが、息子が干し柿が好きなことと、熟成好きとして一度は作ってみたかったので、今年は、干し柿を作っています。私の住んでいるあたりでは、うまく干せなくてカビさせるのではないか、という思い …