食

神奈川では開花宣言がありましたが、白州ではまだぎりぎりソメイヨシノも開花していなかった3月の末に、南アルプスと八ヶ岳の麓に行ってきました。植菌の会2017。去年一緒に植えた仲間たちも、どんどん山の生活者になっているので …

今日の「作ろう」シリーズは、少し番外編。息子が、honohono cafeに弟子入りし、米粉で作るシフォンケーキにチャレンジしたご報告。何度も書いていますが、息子の学校は、「普通の」中学校とは少し異なり、テストや成績 …

冬は最高に美味しいし、のどの痛みや咳にもばっちりなんだけどね・・・と、いつも探しているのだけれど、なかなか出会えない本当に美味しい蓮根。夜中に咳が出て、やばい！と起きた次の日に、お願いしていた徳島の（有）酒井農園さんか …

途中まで書きかけのブログ記事がたくさん溜まってしまっているのですが・・・それらはすっ飛ばして、今日の投稿。山梨にある息子の学校からの帰り、特急あずさの中で書いています。テストも成績表もない、体験に基づいた学習を行い、 …

今年は、なぜか手前味噌ワークショップのご依頼が多く、手前味噌伝道師としては、嬉しい限り。 15年間、毎年3〜4種類の味噌を作っていますが、ワークショップでコツなどをお伝えすることでそれぞれのご家庭の味が育っていったら幸せ …

ずっと前から作りたい、作りたいと思っていたけれど、ハードルの高かったお醤油。昨年白米と玄米への麹の種付けに成功したので（→☆）、今年は、いよいよチャレンジしてみました。これまで、あらかじめ作られている醤油麹に塩水を加 …

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。昨年末は、5日の間に山梨を２往復、息子は、米粉修業をしたり、山梨でお泊まりしたり、逆に山梨の友人たちに泊まりに来てもらったり楽しんだのですが、1年 …

今日は、1年で最も太陽の位置が低く、昼が短い冬至ですね。陰が極まったところから、陽に転じ、新年へと向かっていく季節です。陰が極まっているということは、代謝が最も下がっている時期でもあります。ちょっと意識して、身体の熱 …

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