寒い日が続いていますが、味噌作りのトップシーズンですね。 発酵大好き（おたく、と呼ぶ人もいる・・・）の私、もちろん、ちゃんと作っていますよ。 今年も、去年に引き続き、玄米味噌、麦味噌、ひよこ豆味噌（白米麹）で行きます。 … 続きを読む 手前味噌を作ろう、コツのコツ