発酵おたく・・・とは、おこがましくてまだ言えませんが、発酵好きとしては絶対抑えておきたいのが醤油作り。
でも、温度管理が～とか、大きな樽が～とかで、なかなか手が出せずにいます。
そんな中、見つけました、お手軽に醤油ができるセット。
はい、わかっています、邪道だって。
でも、ゼロよりは、とにかくやってみたい！ので購入しました。
原材料
｢国産有機大豆・小麦
国産天日塩“海の晶”（海の精 ほししお）
蔵付き麹菌｣
なんともワクワクするじゃありませんか～☆
清潔な容器に入れると、大豆やら、小麦やら、麹やら、もろもろ見えて心が浮き立ちます(*^_^*)
ここに水を入れて、あとは毎日混ぜるだけ。
若干物足りない気もしますが・・・はじめの一歩ということで。
麹菌さん、酵母菌さん、がんばってね。
上手にできた今年の梅干しと、キッチンに並べます。半年以上ですって。
ああ、楽しみ、楽しみ。
プラスティック製の醤油差しをもう２０年以上も使っているので、自家製醤油ができた暁には、新しい容器に入れるのだ！
こちらも楽しみ、楽しみ。
いつか、いつか・・・きっと｢本格編｣もご報告できるようになりたいです。
