日本人1人が1年間に消費する冷凍食品の量が、
およそ25キロに達したというニュースを読んで、驚きました。
（写真はイメージです）
うちは3人家族なので、平均通りだとすれば75キロ。
300グラム入りの箱に換算すると、250箱。
スーパーの冷凍食品コーナーの棚、あの1列がまるごと消えるくらいの量です。
250枚のパッケージ、250個のプラスチックトレー。
それを冷やし続けるエネルギー。
便利さの裏側には、けっこうな量のものがついてきます。
この数字には、家庭で買う分だけでなく、
飲食店やホテルで使われる業務用も含まれているので、
外食をすれば、知らないうちにかなりの量を口にしている可能性がありますが、
わたし自身は、スーパーで冷凍食品を買うことがほとんどありません。
加工品を買う習慣があまりないこと、そして美味しいと感じるものが少ないこと。
（あるのかもしれませんが、いかんせん買ったことがないので）
添加物がどうこうというより、もっとシンプルな理由です。
でも、冷凍庫はいつもパンパンです。
肉やきのこは、使いやすいようにばらして小分けにして冷凍。
下ごしらえしたものも冷凍。
ちょっと添えたいことも多いので、とうもろこしや銀杏は、一番美味しい夏に
実をはずしてばらばらにして（銀杏は殻ごと）冷凍します。
安くて美味しい時にトマトをたくさん買って、
年中使えるようにトマトソースの瓶詰めにするのと同じ理由ですね。
作るときは少し大変だけれど、そのあと、ぐっと時短ができるから。
（先月の百恵、ありがとう作戦と呼んでいます）
冷凍という技術そのものは、本当に素晴らしいと思っています。
旬の一番美味しい瞬間を、そのまま閉じ込め、違う季節も名わき役として使うことを可能にしてくれる。
本当にありがたいものです。
「冷凍食品を買わない」と言うと、意識が高い感じに聞こえてしまうかもしれないけれど、
実態はそんなに立派なものじゃなくて、好きなものを、美味しく食べたいだけなんです。
美味しいと感じる冷凍食品に出会えたら、喜んで使いますし、
特にお弁当作りの救世主にはなりますよね。
それでも、25キロという数字は、
少し立ち止まって考えてみてもいいかもしれない。
自分が何を食べているか、どこから来たものを口にしているか、
知っているのと、知らないのとでは、やっぱり違う気がします。
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