タグ : 塩漬け
らっきょうは発酵させるとますます美味しい
自分の台所を持つようになって少ししてからだから、もう25年くらい前？から、発酵オタクだったので、 ことさら意識をしていなかったのですが、 そう言えば、東北の震災が起きて、福島で原子力発電所の事故が起きた後も、発酵食が見直 …
らっきょ、らっきょ！
鎌仲ひとみ監督の「内部被ばくを生き抜く」上映会は、大盛況でした。 映画の中身も素晴らしかったですし、鎌仲さんのお話も勇気づけられるものでした。 いらっしゃってくださったみなさま、ありがとうございます。 今回、ご覧になれな …
今年も らっきょう仕事
さてさて、やってきました、らっきょうの季節。 宮崎産の有機らっきょうが入荷したとの連絡があったので、早速らっきょう仕事開始です。 去年も書きましたが、まずは、塩漬けをしてから甘酢漬けが我が家流。 立派な泥つきらっきょ。 …
