タグ : 梅干し
本物の梅干しを作ろう♪ ~少ない塩でもカビずにできる~
少しでもお役に立てるのなら・・・と思っていたら、次々とお誘いがあり、今日は一度も座らなかった!とか、トイレに行くのも忘れていた!というような日々が続いています。 オンタイムでアウトプットができていないのですが、少しずつこ …
梅干し作りの名脇役、もみ紫蘇(しそ)を作ろう♪
梅は、窓辺で追熟中。 完熟にしてから漬けると、皮まで柔らかい梅干しができます。 部屋中幸せな甘ーい香り! 梅干し作りの投稿は何度もUPしてきましたが(このブログの下の方にリンクがあります)、今年は、「もみ紫蘇(もみシソ) …
神山の梅・・・なぜ無農薬を選ぶのか
徳島の神山でがんばっているありっちょの所から、梅を送ってもらいました。 神山町は、「すだち」の名産地であると共に、知る人ぞ知る、「梅干し」の名産地でもあるのです。 神山を訪ねたときにいただいた名人の梅干しは、それはもうシ …
紅しょうがを作ろう!
最近は、自宅で梅干しを漬ける、という方も多いですが、意外や意外、紅しょうがも簡単に作れる!ということをご存知ない方が多いようです。 そこで、簡単!紅しょうがの作り方。 今年の梅干し。 そろそろ、新生姜も出回り始めました。 …
今年も梅仕事・醗酵仕事
ままともやさんが掘り出してくださったおかげで、去年の今頃の記事がまた活性化していますが、今年ももちろんやっていますよ、梅仕事。 例年通りのチャック式ポリ袋(ジップロック)を使った重石なしの梅干しと、梅酒、蜂蜜梅ジュース。 …