薬を使わず生きづらさを溶かしてなくす健康相談(個人セッション)と、自然派育児・オーガニックな生き方を学ぶ講座
スピリチュアルと科学のあいだ(旧 Chez MOMO日記)

タグ : 柿酢

フルーティでミネラル豊富、発酵させる柿酢の作り方

今年もありがたいことに、たくさんの柿が採れました。 柿を発酵させて作る柿酢は、穏やかな酸味とほのかな甘み、フルーティな香りが魅力ですが、 丸ごとの柿を発酵させているので、カリウムなどのミネラルや、ビタミンCも多く含むので …

柿とティッシュソルトと彩りと

今年も、干し柿・柿酢の季節になりました。 生のままでは少し身体を冷やしてしまう柿も、干したり発酵させることで、 本当の意味で「柿が赤くなると医者が青くなる」。 しっかり身体をサポートしてくれます。 作り方は、 干し柿 干 …

干し柿・柿酢を作ろう♪

以前住んでいたところは、町田市の中でも風通しがよく寒い地域だったので干し柿は時々作っていたのですが、湘南ではカビが怖くて作ることができませんでした。 でも、友人が美味しいあんぽ柿(燻蒸したという意味ではなくて、とろとろの …

微生物のチカラ

先日UPした「お台所の救急箱@湘南」は、カリスマたちがシェアしてくださったお陰もあり、なんと数時間で満席となりました。 本当にありがたいことです。 今後のお申し込みは、キャンセル待ちとなりますので、ご了承ください。 ご希 …

今年の会合と柿酢のその後

今年も、福島の山都から、やすさん(→✩)が来てくれました。 遠いのに、嬉しいなぁ。 年末でお忙しい方も多かったのですが、パーマカルチャー仲間を中心に、まったりとくつろいだ時間を過ごし、なかなかディープな楽しい話ができまし …

柿酢を作ろう♪

深い軒の我が家にも、柔らかい晩秋の陽が入るようになってきました。 (この写真は、先日遊びに来た友人が撮ってくれたものです) 深い軒と大きな窓の組み合わせは、陽の高い夏の間は陽の光を遮り、熱が入るのを防いでくれますが、秋の …

初物とささやかな稲刈り

昨日は、西側のチュウリップと並べてムスカリを。北側にはカタクリを植えました。 息子が柿を収穫。 初物は、義母が、柿の好きだった義父にお供え。 うちでは、そんなに柿は人気ないのだけれど、固めのものをいただいたら、良いバラン …

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