2026年の後半に突入しました。
そして、5日間の断食（ファスティング）を経て、
今日から回復食が始まりました！！！
おめでとう〜〜〜！
みんな、よく頑張った！
でも、実は、断食って、食べないことよりも、
回復食と呼ばれる、徐々に普通の食事に戻していく過程が、難しかったりするのです。
自分でやって、失敗しやすいのは、ここ。
だから、それを一品一品調えていただけるのは、
本当にありがたいことです。
断食後の最初の食事は、「回復大根」と呼ばれるものです。
短冊に切ったお大根を、たっぷりの昆布だしでじっくり煮たもの。
三連の薬味皿に、醤油こうじ、味噌、練り梅が、
ほんのちょっぴりずつ、ちょん、ちょん、ちょんと乗っています。
添えられた説明によると、
大根と昆布だしは、身体の中に残った古いものを洗い流してくれるのだそうです。
ちょっぴりの練り梅の、さらにちょっぴりを出汁に溶かし、最初はそれをいただきます。
きっと、断食後でなかったら想像がつきづらいと思いますが、
これが、沁みるのです！！！
昆布の香りやうま味が、鋭敏になっている舌に心地よく広がり、
「美味しい！」と「ありがとう！！」が同時に沸き上がってきます。
そして、次がお大根。
歯と顎が久しぶりに仕事をします。
本来は旬ではないはずなのですが、
噛みしめるほどに、ふわっと優しい甘みが広がります。
夜ご飯は、玄米粥とお豆腐のお味噌汁。
（基本は、10時と18時の2食です）
久しぶりの穀物の甘みも、ご褒美感満載で、美味しかったです。
5日間（ほかの皆さんは３日間）休ませた舌は、
素材を深く深く味わえるほどに、リニューアルしていました。
何より、こうやって丁寧に食事を調えていただけること、
たくさんの心配りをいただいていること、
そして食材そのものにも、心から感謝の念が湧いてくるのです。
普段の自分が、いかに適当に、ぱくぱくぱくっと食事をいただいているか、
なんとなく、つまんで口に入れてしまっているか、
改めて
食べることって、本当はこんなに豊かなことだったんだなぁ、思い出しますし、
身体もこんなに心地よくなるんだと、気づかされます。
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