LINE公式の配信もしましたが、今日から二十四節気の「寒露（かんろ）」。
二十四節気というのは、昔から日本に伝わる暦です。
1年を太陽と地球の位置関係に応じて24に分けたもので、
農や養生の目安になります。
ChezMOMOでは、この二十四節気にあわせて、その時々の暮らし方の知恵などを、
LINEでお送りしています
で、寒露ですが・・・
朝晩の空気が澄み、草木の露がひんやりと冷たく感じられる頃、という意味。
とはいえ、今年はまだ日中30度近くなる日もあり、
体も衣替えも追いつきませんね。
先週、トレッキングに行った木曽の道の駅で買った栗を渋皮煮にしました。
栗の渋皮煮の作り方
1. 鬼皮をやわらかくするため、2日間水に浸す
2. 渋皮を傷つけないよう、鬼皮を丁寧に剥く
3. 重曹入りのお湯で10分極弱火で茹で、お湯を替えて再度10分（2〜4回繰り返す）
4. 冷めたら竹串で筋を取って掃除する
5. てんさい糖（栗の重量の60％）、バニラビーンズ、水で煮る
6. 落とし蓋で20分、出来上がり
詳しい作り方は、Instagramのリールでご覧いただけます。
https://www.instagram.com/reel/DPgrJB-E1bk/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
渋皮煮って高級感もあり、香りも高く美味しいですが、買うととても高い。
それは、渋皮を傷つけないようそっと扱いながら、
時間をかけて丁寧に作る必要があるからです。
栗は胃腸を整え、冷えを防ぐ働きがあり、
夏の疲れが残る今の時期にぴったりの食材。
東洋医学では「腎」を補う食材とも言われています。
渋皮煮は砂糖をたっぷり使いますが、
自分で作れば市販のものよりは減らせますし、
てんさい糖やキビ糖、黒糖、あるいはみりんにすることで身体への負担を和らげられます。
また、渋皮も丸ごといただくというのは、
「一物全体（いちぶつぜんたい）」＝食べ物をその全体として丸ごといただくことで、
食べ物の命を余すことなく受け取り、栄養のバランスも整えるという考え方（ホールフード）
に近づけることになり、
抗酸化作用のあるタンニンも摂取できます。
みんな忙しいです。
渋皮煮なんて作ってる場合じゃない、ってよーくわかります。
たとえ忙しくとも、少しずつでも、
自分のペースで向き合っていけば、
必ず変化は訪れます。
ホメオパシーや超微量ミネラルも、
最初から完璧にやろうとしなくていい。
むしろ、自分のペースで、 自分としっかり向き合いながら
お手軽に続けることが、
健康への一番の近道だと思うんですよね。
だから、魂こめて伝えています。
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