薬を使わず生きづらさを溶かしてなくす健康相談(個人セッション)と、自然派育児・オーガニックな生き方を学ぶ講座
スピリチュアルと科学のあいだ(旧 Chez MOMO日記)

少量の梅仕事のコツ

例年は6月中旬に熟す梅ですが 今年は例によって季節の進みが早く そろそろ収穫の時期となりました。 息子が一人暮らしを始め 夫が怪我をしてしまっているもので 今年は、助っ人で友人たちが来てくれ… にぎやかで楽しい収穫となり …

夏の保存食づくりは、太陽の保存

友人でもあり同志でもある、【畑となかよし】さんから届いた4.7㎏のサンマルツァーノ。 何度も何度も同じ台所に立ったからこそ、個性的な子たちも信頼して送ってくれたことが嬉しかった。 最小限の傷の部分を取り除き、10瓶のトマ …

梅酢を使いこなす

傷がついてしまったり、斑点が出てしまったり 毎年、梅干しになり切れない梅が出ます。 ⁡ そんな梅も、梅酢のため!と割り切ってしまえば 素晴らしい食材に。 ⁡ 我が家は、むしろ梅酢をよく使うから、 今年は、そんな梅酢をたく …

皮を楽しむ柚子塩糀(ゆず塩麹)~柚子仕事~

もしかしたら人生で最初に出会う柚子は 薬味としてあしらわれる皮かもしれません。 ⁡ それくらい柚子の皮は香りが高く、日本人の生活に馴染んでいますね。 ⁡ ジャムや柚子味噌、ゆず茶、湯ねりもいいけれど、 時には甘くない柚子 …

フルーティでミネラル豊富、発酵させる柿酢の作り方

今年もありがたいことに、たくさんの柿が採れました。 柿を発酵させて作る柿酢は、穏やかな酸味とほのかな甘み、フルーティな香りが魅力ですが、 丸ごとの柿を発酵させているので、カリウムなどのミネラルや、ビタミンCも多く含むので …

ミネラル・ビタミン豊富なフェイジョアの食べ方

特徴的な可愛らしい花を咲かせるフェイジョア(フィジョア Feijoa)。 樹形も綺麗で、最近は植栽でもよく見かけますね。 我が家でも植えており、今年はたくさんの果実が実りました。 こんな感じ。 もともと、南米原産の植物で …

平和と共生

雨が続くとトマトは割れる だけど茄子はしっかりと水分をたたえる ⁡ 雨が続くときゅうりはうまく育たない だけど里芋は大きく葉を広げる ⁡ 雨が続くと太陽熱温水器は温まらない だけど雨水タンクに水は溜まる ⁡ 在来種・固定 …

トゥルシー(ホーリーバジル)

庭に茂っているだけでも、その美しい立ち姿と可愛らしい花と、 何よりかぐわしい香りに癒されるけれど これを水出しにした通称葉っぱ水が秀逸。 夏の暑い時期に、すっと火照りを鎮めてくれるだけじゃなかった。 この1週間のさまざま …

漬けに漬けたり、40キロ!

先々シーズン permaculture design lab 大村 淳くんに丁寧に剪定してもらった我が家の4本の梅の樹(1本は多分花梅だけれど)。 豊作だったけれどワークショップを開催するのは難しかった。 で、【梅干し干 …

秋分からサフランを育てよう!

昼と夜の長さが同じ とか 太陽が真東から昇って真西に沈む とか さまざまな定義がありますが、 この時期は、ちょうど【陰】と【陽】のバランスが取れている時、 とも言えます。 気温も過ごしやすく、バランスの取れた時期のように …

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