もしかしたら人生で最初に出会う柚子は
薬味としてあしらわれる皮かもしれません。
それくらい柚子の皮は香りが高く、日本人の生活に馴染んでいますね。
ジャムや柚子味噌、ゆず茶、湯ねりもいいけれど、
時には甘くない柚子皮も長く楽しみたい。
そんな時にお勧めなのは、ゆず塩こうじ
白いワタは苦いからこそげ落として
細かく細かく2、3㎜角のみじん切りに
柚子皮:こうじ:塩:水、わたし好みは
120 : 200 : 70 : 200
糀のおススメは、断然川口糀さん。
日々こうじ菌と対話しながら改良を進めているだけあって、
パワーが段違い。
室温で1週間、その後は冷蔵庫へ。
とろとろになってくる。
野菜でも、お肉でも、お魚でも、
パスタソースなんかにも、いいと思う。
漬ける場合には、お好みで食材に対して10~12.5%で。
糀と柚子の塩の三位一体で旨味たっぷり
お肉は、柔らかくなります。
冬にも嬉しいビタミンCやクエン酸を含むだけじゃない
爽やかな香りにはリラックス効果あり
季節のものは季節の身体を助けてくれる
お台所の救急箱で大切にしていること
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Chez MOMOでは、ホメオパシー、フラワーエッセンス、ジェモセラピーによる健康相談(コンサルテーション)、望診法に基づいた食事指導や、日々の生活を楽しく健やかに過ごすための知恵をお伝えする、各種講座を行っております。
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簡単にご家庭で取り入れられる自然療法の一つとして、
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現在ワクワクのプロジェクトが進行中ですが、Chez MOMO主催の講座は2022年春開催予定。
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ディスカッショングループは、専門職の方も多い第1期・第2期と合流し大盛り上がりです!
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【彩りホメオパシーのがっこう】講座の紹介動画は、12分弱の短いものです。
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こちらは、30分近くと少し長いですが、お楽しみにどうぞ。
彩りホメオパシーのがっこうでは、このように1つ1つのレメディについて丁寧に学ぶこと
で
キットの中のレメディをしっかり使いこなせるようになるばかりでなく、
ご自身の人間関係のモヤモヤや、生きづらさも解消できる手助けになるのではないかと思っています。
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