18日から、立春前の土用に入っています。
そして、今日からは大寒。
蓮根、大根、ごぼう、白菜など冬の野菜の甘みが増してきてとても美味しいですよね。
特に我が家のあたりでは、三浦大根を作ってくださる農家さんが多く、
見つけるとつい買ってしまいます。
赤ちゃんほどの大きさでも、生で、煮て、焼いて、すぐ食べ切ってしまいます。
潤いが必要なこの季節なのについつい忘れがちな水分摂取ですが、
大根は、水分補給にも一役買ってくれますね。
むかーし、まだ中国に返還される前の香港で食べた大根餅がとても美味しくて、
もう一度その味が食べたくて、何度も試作を重ねて特製レシピを考案しました。
蒸してから焼く、という一手間かかるレシピですが、間違いなく美味しいのでよかったら試してみてくださいね。
大根でも蓮根でも（その場合には蓮根餅ね）作れますし、
動物性を入れたい方も、入れたくない方もどちらのレシピもあります
（2016年のブログです）
もっと簡単に手軽に食べたい場合には、
すりおろした大根に、まとまる程度の粉
（葛粉と何かしらの米粉を1：1くらいで混ぜるのベストだけれど、
なかったら、小麦粉でも、コーンスターチでも、何でも！）を加え、
ひとつまみ程度の塩を加えてフライパンで焼くだけでも美味しいです。
冬は、意識して潤いを！
思いがけず色々な不調が改善されると思いますよ。
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