2019年4月27日 食暮らし手作り
たけのこからメンマ(しなちく)を手作りする方法。発酵させることにより、旨味と歯応えがぐんと増します。
2010年5月30日 暮らし手作り
ラーメンの具の中で、しなちく(メンマ)は、「好きな具」の上位に入ります。でも、買ってくると、薬くさかったり、化学調味料の味が強くてがっかりすることが多いです。 自宅で作れるレシピがないかと調べてみると、だいたいが「塩漬け …