タグ : ひよこ豆味噌

そろそろ味噌作りのハイシーズンに突入してきたので、昨年仕込んだ味噌を瓶から普段使いの容器に移し替えました。昨年の味噌は、３種類。こちらは、オーソドックスな玄米味噌。大豆は、一昨年がんこ畑で育てた津久井在来種と、購入 …

今年も味噌仕込みの季節がやってきました。毎年実験気分？食いしん坊根性？で、いく種類かの味噌を仕込んでいます。去年は、井上糀店に出会ったこともあり、４種類仕込みました。詳しくは、こちら。今年の予定は３種。今日はまず、第 …

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