「寒さ厳しい」と言うには、あまりに暖かすぎる今年だが、節分も近いので、今日は味噌作り。
今年は、保育園のお友達のお母さんが誘ってくれたので、一緒に作った。お友達の家は、４歳２歳０歳の３人兄弟だもんだから、最初から最後までてんやわんやの大騒ぎ。
豆を炊いて、バーミックスでつぶす。自家製の味噌の豆は皆大好物だから、つぶしは少しざっくり目に。硬さ調節に今年はりんご酵母を入れてみた。塩を混ぜた麹と丁寧に丁寧に混ぜ合わせ、フィナーレは、団子にしてカメの中にスローイン！
今年こそは写真に撮ろうと思っていたのに、大騒動ですっかり忘れてしまった。
これから、梅雨明けまで、じっくり地下収納で寝ていただきましょう。
おいしくなあれ！
