茶道では、お抹茶を美味しくいただくために、
お茶の前に甘いお菓子をいただきます。
色々なやりとりがある中で、
お菓子の名前も聞いたりします。
季節に合った材料を使っていたり、
風流な名前が付いていたり、
四季があるからこその楽しいやり取りでもあります。
この時期、よく出されるのが栗きんとん。
お正月のお重に入れるものとは少し違って、
蒸して裏漉しした栗に少しだけ砂糖を加え、
ぎゅっと茶巾絞りにしたようなもの。
通常は、
「【栗きんとん】でございます」
と言って出されるこのお菓子。
『すや』という名店のものの時に限って
「【すや】でございます」
と言うのだと教わりました。
固有名詞が、そのままお菓子の名前になる。
そんな憧れの『すや』の本店に、
今回の旅で立ち寄ることができました。
創業は元禄年間、300年以上前だそうで、
当初は、お酢屋さんだったそうです。
その後100年ほどの間に、
名産の栗を使ったきんとんを作るようになったとか。
栗の美味しさを最大限に引き出し、
きんとんとして確立させながらも、
お抹茶を引き立てるためのお菓子であるということも忘れない。
『栗ハ栗ノ味デ』
店内に書かれていたこの言葉が、
とても印象的でした。
「【すや】でございます」と言われるような存在になるまでに、
どれほどの積み重ねがあったことでしょう。
何万回、何十万回と作り続けて、
少しずつ改良を重ねて、
季節ごとの栗の状態を見極めて、
その日の気温や湿度でも調整して。
商品名ではなく、
店の名前がそのまま
商品を指す言葉になる。
それって、本当にすごいこと。
なんとなく元気になりたい、
じゃなくて、
「ホメオパシーのコンサルテーションを受けたい」
そして、単なるホメオパシーではなくて、
「Chez MOMOで受けたい」
と言われる存在になりたい。
単なるティッシュソルトを学びたい、
じゃなくて、
「超微量ミネラルをChezMOMOで学びたい」
と言ってもらえるようになりたい。
でも、それは一朝一夕には無理。
300年生きることはできないけれど、
積み重ねることでしか到達できない場所は、
絶対にあると思っています。
昨日書いた「動く」こととも、
つながっているんです。
動くことで新しい出会いがあり、
続けることで積み重ねができる。
そして、その両方があって初めて、
「名前を呼ばれる」存在になれる。
コツコツと積み重ねることの重みを、
小さな栗きんとんが教えてくれました。
私も、今日できることを
丁寧に積み重ねていこう。
5年後、10年後、
「元気になりたいから、ChezMOMO」
と言われる存在になれるように。
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