八ヶ岳から届いた一足早い秋の贈り物
世界一美味しい卵を産むと言われているネラという鶏の卵。
森を感じさせる立派な栗。
そして、夏を丁寧に閉じ込めたトマトソース。
会うために時間を割いてくれるだけでも嬉しいのに、
大切なフィールドでいつくしんだ収穫をわざわざ送ってくれるなんて・・・！
栗と言えばやっぱりこれでしょ！ってことで
土鍋で栗ご飯を炊いていただきました。
そしてもう一つ
栗のメニューの中でも一番好きかもしれない渋皮煮。
渋皮に傷をつけないように、しっかりとした鬼皮を剥いて、
あく抜きのために何度もゆでこぼして・・・
って、面倒なんだけどね、せっかく美味しい栗をいただいたし、頑張ったよ！
ちょっと奮発して、バニラビーンズも入れてみたから、一回り高級感が増しました。
旬のもの、というのは、自分が今いる環境で一緒に育っているものですから、今の状態を最も整えてくれます。
栗は、中医学では、「養胃健脾」、「補腎強筋」、「活血止血」などの働きがあるそうで、
胃腸を整える、腎をサポートし筋肉や関節を丈夫にする、血行を良くし、うっ血を改善させる、などの働きがあると言われています。
ありがたいですね〜。
でも、消化が少し悪いので、よーく噛んで召し上がれ♡
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