義弟が、ラクサを作ったと、テイクアウト用を準備してくれました。
クチン(ボルネオ島/マレーシア)で食べたラクサの美味しさが忘れられず、作って~、作って~!とねだっていたのが、ようやく実現。
完璧なまでに全てをそろえてくれました!
スパイスの効いたスープとビーフン。
具材は、海老、もやし、薄焼き卵、裂いた鶏肉、パクチー(コリアンダーとも香菜とも言いますね)。盛りつけた後、さっとライムを絞ります。
息子にはちょっと辛すぎたけれど、あいにくココナッツミルクがなかったので、ヨーグルトを入れたらマイルドに。
ご飯、牛蒡しゅうまい、ブロッコリと一緒に本日のディナーとなりました。
塩茹でしたブロッコリは、そのままでも充分美味しいけれど、今日は、ままともやさんで購入させていただいたドレッシングをかけてみました。
ドレッシングを買ったのなんて、何年ぶりだろう?というような我が家ですが、丁寧に作られたお味は、お気に入りになりそうです。
おうちで美味しいマレーシアに旅立つことができました♪
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