タグ : 発酵
今年も踏み込みました！
色々な方からいただいた激励のご紹介やら、｢科学者｣であることに対する想いやら、リマ・クッキングスクールのことやら、書きたいことが色々たまっているのですが、順番に書いて行こうとすると、なかなか先に進めないので、まずは、昨日 …
たけのこから、手作りしなちく！
ラーメンの具の中で、しなちく（メンマ）は、「好きな具」の上位に入ります。でも、買ってくると、薬くさかったり、化学調味料の味が強くてがっかりすることが多いです。 自宅で作れるレシピがないかと調べてみると、だいたいが「塩漬け …
