薬を使わず生きづらさを溶かす健康相談(個人セッション)と、自然育児・オーガニックな生き方を学ぶ講座・ボタニカルライフ
Chez MOMO日記(ブログ)

タグ : 発酵

再掲・たけのこから、手作りしなちく!

たけのこからメンマ(しなちく)を手作りする方法。発酵させることにより、旨味と歯応えがぐんと増します。

太陽と大地と菌と時間

今年は、なぜか手前味噌ワークショップのご依頼が多く、手前味噌伝道師としては、嬉しい限り。 15年間、毎年3〜4種類の味噌を作っていますが、ワークショップでコツなどをお伝えすることでそれぞれのご家庭の味が育っていったら幸せ …

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