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柚子の大豊作と、見えない手間のこと
2025年12月8日 食暮らし自然療法・代替療法ホメオパシー
毎年の植物のご機嫌というのは、面白いもので、 気候、剪定の具合、日当たり、訪れる動物など さまざまな理由で、かわりばんこに 豊作だったり不作だったりします。 今年は、柿が1個も実らず、 かわりに柚子は大豊作 …
皮を楽しむ柚子塩糀（ゆず塩麹）～柚子仕事～
もしかしたら人生で最初に出会う柚子は 薬味としてあしらわれる皮かもしれません。 それくらい柚子の皮は香りが高く、日本人の生活に馴染んでいますね。 ジャムや柚子味噌、ゆず茶、湯ねりもいいけれど、 時には甘くない柚子 …
柚子仕事のレシピあれこれ2019
冬至ですね。 1年で一番昼間の短い冬至には、太陽の光を思い起こさせる柚子をお風呂に入れますが、脾（東洋医学で言うところの消化器系）を整えてくれる働きもあるので、冬の元気を助けてくれます。 今年は、我が家の庭から直送便の柚 …
積み重ねれば報われる
今年は、色々なところで「不作」と言われていた柚子。 我が家のほったらかし柚子（樹齢50年以上）は、いつもの年よりは実も少な目、皮もいつもの年ほどは綺麗ではありませんでしたが、それでも充分な実りを与えてくれました。 数えき …
柚子！柚子！柚子！2016
すっかり時期遅れの投稿になってしまいました。 今年は、柚子の当たり年だったのか、なにもお世話をしていないのに、大豊作でした。 シーズン中、何度も収穫したのに、最後にまたこの量、14キロも採れました。 自然農とか、自然栽培 …
丸ゆべしを作ろう♪ その２
今年も貴重な貴重な枯木（こぼく）の実生柚子をいただいたので、去年に引き続き丸柚餅子（ゆべし）を作りました。 去年の投稿はこちら（→✩） 実生の柚子とは・・・多くの柚子は接ぎ木で育てられるのに対し、種から育てたもの。 枯木 …
