巨大台風が迫ってきていますね。被害が大きくありませんように。
私が住んでいるあたりは、今日は真夏の暑さで、大汗をかきました。
食事制限のデトックスと、ちょこちょこ運動で、気持ちよく汗をかける状態になっているのが嬉しいです。
夏ばて防止にも一役買ってくれる梅干し、梅シロップに続き、恒例の紫蘇ジュースを作りました。
以前は、畑（6坪農園）に勝手に生えてきたのをありがたく収穫して作っていたのですが（こちら→☆）、畑を手放してしまった今年は農家さんから購入。
半分でもみ紫蘇を作り、残り半分は紫蘇ジュースへ。
こんなに沢山。
根っからの実験やさん、化学やさんの私は、色や香りを煮出したり、その色の変化を楽しんだりの作業が大好きです。
我が家は、レモンやクエン酸でなく、お酢で作るのが好みなので、材料は、赤紫蘇、甜菜糖、お酢で。
この瞬間が特に好き。
奥がお酢を加える前。ここにお酢を加えると、ぱっと手前のような鮮やかなルビー色になります。
（曇りの夕方撮ったので色がイマイチですが・・・）
梅仕事、紫蘇仕事、そしてもう1つ忘れてならないらっきょう仕事も終了。
2週間じっくり乳酸発酵させてから甘酢に漬けるのが、我が家流。
甘酢を作る割合（水＋お酢＋蜂蜜＋みりん＋甜菜糖＋昆布）も、何年もかけてようやく好みの味に落ち着いたのは5年前。
乳酸発酵のお陰で、1年間、かりかり美味しくいただけます。
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ホメオパシー、ジェモセラピー、フラワーエッセンスによる健康相談や、食事、お手当ての指導を行っております。
詳しくは、Chez MOMO ホリスティック・ヒーリングまで。こちら（→☆）をご覧ください。
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