毎日暑い日が続いていますね。
我が家は、丘の上に立つ小さな一軒家で、風通しがいいのが取り柄なのですが、４年半前に漆喰壁にリフォームしてから、なんとなく冷房を取り付けそびれています。
あまり苦に感じないことが多いですが、さすがにこの数日は、冷たい麦茶や扇風機がフル稼働しています。
・・・で、チャンスを逃してはいけません、この時期の美味しいもの作業。
梅干しの土用干し。
塩漬け、乳酸発酵の終わったらっきょうは、甘酢へ。毎回思うのですがらっきょうの醗酵力はすごいです・・・。友人の真似をして、唐辛子を少なめに、かわりに昆布を入れるのが我が家流。
甘酢も、富士酢、蜂蜜、みりん、少しの甜菜糖を使ったぜいたく品。自宅で漬けると、好みの味に出来るのがいいです。
梅酒は、こんな感じになってきました。梅の実たちが、押し合いへしあい、上の方に集まっている様子が可愛いです。
なぜか１つだけ下でのんびり。じわり、じわり、しみだしてきたよ～
今年は、色々漬けこむ量を少なめにしたので、余った瓶で枇杷の葉エキスも作ってみました。
枇杷の葉エキスは、塗れば傷、火傷、腰痛、肩こり、捻挫、歯痛、口内炎、歯槽膿漏、アトピー性皮膚炎、湿疹、あせも、虫さされ、水虫に、飲めば胃もたれ、疲労回復に、薄めて化粧水に・・・など、本当に万能選手です。
以前に、美香月さんに分けていただき、大切に使っていたのですが、そろそろなくなってきたので自家製を。
たくさん出来そうなので、お友達にもおすそわけ予定。
味噌もそろそろ天地返しですね。
お昼は、去年の味噌と、胡麻、たっぷりの胡瓜、紫蘇、しっかり取ったおだしで、冷汁そうめん。夏は、こういうのが最高に美味しい♪
昨日は、パーマカルチャーセンタージャパン（PCCJ）で遊んできました。その記事は、また後日。
畑へは、夕方涼しくなってから行ってきます。
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