「一人暮らしをするようになったら、ニラ醤油と味噌は常備したいんだけど、
最初の年は間に合わないから、お母さんの味噌を分けてね」

と言っていたのは、小学校何年生の頃だったろう?

産まれた時から味噌を作っていた息子も二十歳になり、
この春から一人暮らしをすることに。

最後の共同味噌は、ひよこ豆。



わたしは、ひそかに自分を「日本ではじめてひよこ豆味噌を作った人」の1人だと思っている(笑)。

16、7年前に友人たちが相次いでケニアとオーストラリアに移住することになり、
「向こうでも味噌作れないかな?」と相談されたことがきっかけ。

当時、ひよこ豆味噌なんてものは、どこにもなくて(少なくともわたしは見たことがなかった)

ダメもとでやってみよう!と作ってみたのが、
いきなり大成功で、思いがけない美味しさに驚いた。

そこから、レシピを何度かつくりかえ、
今の割合は、フルーティさと甘さを生かす糀歩合17、塩分濃度10%
(ひよこ豆900g 糀1.5㎏ 塩417g)

麦味噌、玄米糀味噌とバランスよく使い分けている。

我が家の味が落ち着いた頃には
息子も手際よく作業をできるようになっていた。



味噌づくりは、イベントではなく日常の一部だけれど、
この味噌を、食べるのがちょっともったいないって思っちゃうんだろうな。



(と、思いながら撮ったら、写真まで寂しい感じになっちゃった)

・・・というわけで、寂しくもなるし、
これまで以上に、みなさんやご家族の健康サポートを頑張ります!

【誰でも使えるティッシュソルト】次回は、4月24、25日オンライン(見逃し・録画配信あり)

ティッシュソルト(超微量ミネラル健康法)



【彩りホメオパシーのがっこう】第4期は 5月22日スタート

そして、これまでの味噌関連の投稿は、こちらです。
(上が最近の投稿、下に行くほど古い投稿です題名をタップすると投稿に飛びます)

麦味噌2021(2021年3月3日)

ねらったようにつくる ~手前味噌~(2020年2月13日)

サワラ木樽の手前麦味噌(2019年2月25日)

スーパーフードが出来た ~はと麦味噌~(2018年11月8日)

3年玄米味噌(2018年1月10日)

さわらの木樽で仕込むハト麦味噌(2018年1月5日)

「なるほど納得!理屈でわかる味噌作りワークショップ」(2016年3月30日)

今年の味噌も最高級(2016年2月8日)

ハーフ&ハーフ手前味噌(2015年1月24日)

手作り味噌ワークショップ2014 ~その1~(2014年2月2日)

今年の手前味噌(2013年10月11日)

手前味噌を作ろう、コツのコツ(2013年1月25日)

手前味噌とワークショップ

今年の味噌はひよこ豆も(2012年1月7日)

手作り味噌ワークショップ(2011年2月5日)

ひよこ豆の味噌(2011年1月27日)

今年の味噌、総まとめ(2010年2月7日)

まずは白味噌(2010年1月17日)

味噌づくり!(2007年1月27日)

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Chez MOMOでは、ホメオパシー、フラワーエッセンス、ジェモセラピーによる健康相談(コンサルテーション)、望診法に基づいた食事指導や、日々の生活を楽しく健やかに過ごすための知恵をお伝えする、各種講座を行っております。

久しぶりの対面でワクワクが続いた【誰でも使えるティッシュソルト】ですが、

次回は、オンライン(見逃し配信・録画配信あり)で行います。

☆ 2023年4月24日(月)・25日(火) 2DAYS 10時~

ティッシュソルトとは・・・

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そして、【彩りホメオパシーのがっこう】第4期のスタートも決まりました!

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