2日と1昼夜の土用干しが終わった後の梅干し達は、再び梅酢の中へ。

紫蘇を入れることで、綺麗な赤色と、香りが付きます。

今年漬けたのは、2kg。ぎりぎりの大きさの瓶なので、ぎゅうぎゅうに。整然と並んでカワイイ。

残った梅酢も貴重品。夏の調味料としても優秀ですし、ここに生姜を付けるととびきり美味しくて美しい紅生姜に。

来年は、堂々と、安心して地元の梅を太陽のもとに干せる世となっていますように。