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あっと言う間に桜は満開になり、春爛漫ですね。柿の木にコゲラがやって来ました。この時期は、名残りの冬野菜と、春野菜と、初夏の野菜の花で、我が家のエディブルガーデン（ミニミニ・フォレストガーデン）が一気ににぎやかになりま …

我が家の寒仕込みも終盤に差し掛かってきました。大好きな友人夫婦が育てたお米、通称マハ米が醸されて、素晴らしい糀（こうじ）になったとのことで、発酵オタクとしては、興味ありすぎて抑えられず、分けていただきました。送られて …

ずっと前から作りたい、作りたいと思っていたけれど、ハードルの高かったお醤油。昨年白米と玄米への麹の種付けに成功したので（→☆）、今年は、いよいよチャレンジしてみました。これまで、あらかじめ作られている醤油麹に塩水を加 …

干し柿（→☆）は、無事干しあがり、次々と友人たちの元へと嫁いでいきました。もともと小さかった柿がますます可愛くなってしまったので、ちょこっとおめかしをして。そして、皮もたくさん入手できて、干し大根も届いたので、今年も …

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